Цзинь Сюань

Самый популярный в Европе и России зеленый чай – это Цзинь Сюань (Огненный цветок), который еще называют «молочный улун». Название, конечно, отражает основные свойства этого сорта: чай обладает ярко выраженным карамельно-молочным вкусом и ароматом. Это объясняется тем, что чайный куст в буквальном смысле подвергался ароматизации на корню: листья кустарника обрабатывались раствором тростникового сахара, а корни поливались растворимым молоком. Более простая технология – обработка собранных чайных листов парами молочного экстракта. Именно так чай Цзинь Сюань приобретает свой неповторимый молочный вкус.

Чай привлекает очень красивым желтовато-салатовым прозрачным цветом настоя. Вкус напитка имеет ярко выраженные нотки сливочности и молочности, а также привычный для улунов цветочно-фруктовый оттенок. Нюансы вкуса раскрываются постепенно, позволяя насладиться сладостью и кислинкой. Чай Цзинь Сюань отлично согревает, тонизирует и повышает работоспособность благодаря высокому содержанию танина и кофеина.