Химический состав чая

Сейчас принято много рассуждать о пользе чая, особенно о пользе чаев из Китая, которые, действительно, обладают целебными свойствами, и их уже рекомендуют пить даже врачи, но, конечно же, все хорошо в меру.

Химический состав чая поражает своим многообразием. Все привыкли относиться к этому напитку, как к способу утолить жажду, а о том, что чайный лист содержит в себе множество веществ, которые в определенных условиях могут быть как лекарством, так и ядом, мало кто задумывается.

А между тем, чай может быть лекарством и приносить пользу. Все благодаря входящим в его состав компонентам.

Что входит в состав чая

• Танин – натуральное фенольное соединение, благодаря которому, у чая есть вкус и запах. Ему приписывают бактерицидные свойства и тонизирующий эффект. Однако, людям с высоким давлением следует быть осторожным при употреблении любого чая: по эффекту танин превосходит кофеин.
• Катехин – одно из производных танина, является сильным антиоксидантом, из-за чего считается превентивной мерой от онкологии и проблем с иммунитетом.
• Пектин - стоит сказать, что особенно большое количество этого вещества содержит шу пуэр купить который можно в любом магазине чая. Это полисахарид, который способен смягчить вредное воздействие окружающей среды на организм человека, а также при приеме антибиотиков, которые, как известно, наносят вред здоровью.
• Алкалоиды – самый известный из них – это кофеин: в отличие от того, что входит в состав кофе, чайный кофеин оказывает более мягкое воздействие на нервную систему (именно поэтому от кофе заряд бодрости чувствуется сразу, а от чая постепенно) и не накапливается в организме.
• Биофлавоноиды – по структуре схожи с человеческими гормонами и являются антагонистами свободных радикалов. Им также приписывают противоопухолевое действие.
• Витамины –в чае содержится немалое количество витаминов группы В и С. Если это чай пуэр из Китая,то в нем еще есть витамин Е, который сохраняет молодость.
• Белки – известно, что на элитных плантациях, где растет чай улун, растения удобряются сывороткой и тростниковым сахаром, именно поэтому, если купить молочный улун, вы будете получать еще и белок, который необходим для нормального функционирования наших органов.

Следует помнить, что от количества вышеперечисленных веществ, которые содержатся во всех сортах чая, зависит фактор пользы и вреда. Людям с высоким давлением стоит употреблять белый чай, так как в нем мало кофеина, а гипотоникам будет нелишним пуэр, который подарит заряд бодрости. Правильный выбор сорта чая обеспечит вам здоровье и долголетие.