Какую воду использовать для приготовления чая?

Китайское чаепитие – это древний ритуал, где принципиально все – и форма ложки, и последовательность действий, и настроение. О том, на чем собственно заваривается чай, стоит сказать особо – недаром в Китае говорят что «Качество воды, важнее качества чая». Требования можно назвать взаимоисключающими – «вода должна быть не слишком жесткой, и не слишком мягкой»… Так какой же она должна быть?

Надо сказать, что в Китае для чаепития используется дождевая или родниковая вода. Так как в такой жидкости есть еще и микроорганизмы, то даже китайцы ее кипятят, но в нашей стране соблюсти абсолютно все традиции церемонии, как в Китае, практически невозможно из-за условий проживания. Например, древние трактаты советуют брать воду «из чистого горного ручья», но где же ее взять человеку, живущему, например, в центре столицы?

Как выбрать воду для заваривания чая

• Во-первых, если мы находимся в России, а желание провести чайную церемонию нестерпимо, то придется довольствоваться очищенной бутилированной водой, здесь главное, правильно выбрать марку. Для тех, кто хочет быть ближе к истине, можно купить в интернет магазине чая «Особую воду из Китая, для чайной церемонии», но говорят, что на вкус это обычная чистая вода. Справедливости ради, стоит сказать, что любой напиток, приготовленный на хорошей воде из бутылки, имеет более приятный вкус.

• Во-вторых, для близости к традициям, нелишне будет соблюдать правила кипячения воды: в Китае принято заваривать чай водой прошедшей три стадии кипения. Первое кипение – появление цепочки крошечных пузырьков, издающих мелодичное шипение. Оно именно мелодичное, его нужно слушать, по буддистским заветам и вода, и земля, и огонь могут говорить с людьми. Второе кипение – это появление крупных пузырей по бокам посуды, которое должно настроить участников на предвкушение. Наконец, третье кипение – вода начинает бурлить, и ее нужно сразу же снимать с огня, иначе весь ритуал будет безнадежно испорчен.

• В-третьих, наливая воду в чапань (заварочный чайник), в некоторых религиях принято слегка перелить воду. В буддизме считается, что таким образом выдаете напиться душам и помогаете им на пути сансары…

В заключении стоит сказать, что сейчас китайский чай купить в Москве, да и в любом городе России, не проблема, тоже относится и к аксессуарам для чайной церемонии, и этого вполне достаточно, ведь в чаепитии главное атмосфера и настроение. Отдавать большие деньги за воду смысла не имеет, так как обычная бутилированная вода, зарекомендовавшей себя торговой марки, ничуть не хуже.

Вы можете просто купить хорошую, качественную воду премиальной категории в ближайшем супермаркете. И не забудьте заказать китайский чай в нашем интернет-магазине. Гарантируем, у вас получится божественно вкусный напиток!